tcpdump(
bietet sich meiner Meinung als Loesung fuer deine Frage an.
Einfach die auf der richtigen NIC auf den entsprechenden Ports lauschen (es sollte sich dabei auch nur die SYN-ACK Flags filtern lassen), die Ausgabe in eine Datei umleiten und fertig.
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Ansonsten gibt es mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit noch viele andere Moeglichkeiten.
SNORT laesst sich zum Bsp auch fuer Netzwerkanlaysen einsetzen.
Meiner Meinung nach ist aber
tcpdump ausreichend.
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